Μπουγάτσα

Μπουγάτσα
(κρέμα πατισερί)


  • Υλικά
1 συσκευασία σφολιάτας
4 φλυτζάνες φρέσκο γάλα
1 φλυτζάνα ζάχαρη
Μισή φλυτζάνα αλεύρι
1/3 φλυτζάνας κορν φλάουρ
1 αυγό
3 βανίλιες
2 κουταλιές βούτυρο

  • Εκτέλεση
Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ και μετά τα βράζουμε, ανακατεύοντας συνέχεια ώσπου να δέσει η κρέμα. Όταν δέσει η κρέμα ρίχνουμε το βούτυρο. Σε ένα ταψί βάζουμε το ένα φύλλο σφολιάτας, ρίχνουμε την κρέμα  κι έπειτα σκεπάζουμε με το άλλο. Για να ψηθεί και εσωτερικά η μπουγάτσα κάνουμε μερικές τρύπες με το πιρούνι. Ψήνουμε στους 170-180 βαθμούς ώσπου να πάρει η σφολιάτα ένα ελαφρύ χρώμα. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα όταν τη βγάλουμε από το φούρνο.











 

Μελομακάρονα γεμιστά



Μελομακάρονα Γεμιστά


  • Για το μίγμα:

2 φλιτζάνες λάδι

3/4  φλιτζάνας ζάχαρη

1 φλιτζάνα κονιάκ

7   1/2 φλιτζάνες αλεύρι

1  1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

Κανέλα ή ξύσμα πορτοκαλιού

1 κουταλάκι σόδα



  • Για το γέμισμα:

Καρυδόψιχα, ζάχαρη, κανέλα



  • Για το σιρόπι:

2 φλιτζάνες μέλι

2 φλιτζάνες ζάχαρη

2 φλιτζάνες νερό



 Συμβουλή: Βράζετε τη ζάχαρη με το νερό 2-3 φορές και όταν τα κατεβάσετε από τη φωτιά βάζετε το μέλι και ανακατεύετε καλά. Το σιρόπι πρέπει να είναι κρύο.

Ξεροτήγανα



Ξεροτήγανα



  • Υλικά

2 κιλά αλεύρι

3 κρασοπότηρα λάδι

1 κρασοπότηρο λεμόνι 1 κρασοπότηρο ρακή

½ κρασοπότηρο ζάχαρη

1 κρασοπότηρο μικρό νερό χλιαρό



  • Μέλωμα

1 κιλό μέλι

1κιλό ζάχαρη

1 ποτήρι νερό

Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα